Krögarna om corona: ”Bara fortsätta kämpa”

I början av året startade ett utbrott av den smittsamma sjukdomen Covid-19, som orsakas av ett nytt coronavirus. Invånare och besökare i miljonstaden Wuhan i Kina var de första att drabbas och med tiden har viruset spridits över världen, den 20 mars fanns sammanlagt cirka 210 000 konstaterade fall i totalt 168 länder.

Viruset har skördat tusentals liv, särskilt hårt har bland annat Kina, Italien, Iran och Sydkorea drabbats. Den 11 mars gick Världshälsoorganisationen WHO ut med att man nu klassade coronavirusepidemin som en pandemi.

På måndagen när denna artikel skrevs hade 23 fall av coronaviruset bekräftats i Västmanland.

Magazin24 kontaktade fyra restauranger i Arboga, Hallstahammar, Kungsör och Köping för att höra hur de påverkas av pandemins bieffekter.

Hur har ni märkt av coronavirusets framfart?

Thomas Bergström, Stadskällaren i Arboga:

– Idag (den 23/3) hade vi den bästa måndagen för i år sett till lunchen. Vi märker av en stor efterfrågan på matlådor, däremot är alla konferenser avbokade. Vi hade en fullbokad pubquiz, men med tanke på situationen så kändes det inte rätt att köra och många tyckte att det var rätt beslut.

Joakim Graning, Westerqwarn i Mölntorp:

– Vi har märkt av en något minskad vardaglig kundtillströmning i vårt grunderbjudande lunch och á la carte samt en ökad matlådeförsäljning. Konferenser har en hel del skjutit på framtiden eller valt att dela upp sig i några mindre grupper istället för att ha storkonferens. Jag gissar att vi är ganska skonsamt drabbade då det är gott om rymd och man slipper trängas som packade sillar ute hos oss på landet i våra drygt 2000 kvm lokaler. I vårsolen är det än mer utspritt då folk gärna hänger på våra uteserveringar.

Faransi Mockaram, Casa Nostra Due i Kungsör:

– Vi har tappat jättemånga kunder, förut hade vi alltid runt 50 lunchgäster, nu har vi ett tiotal. Vi gör vårt bästa men går minus i alla fall.

Dan Dogaru, Gillet i Köping:

– Det är ingen som kommer ut och äter längre. Vi har jättemycket avbokningar, både bordsbokningar och hotellbokningar. Det är väldigt ledsamt, vi hade precis börjat få bra fart igen efter januari och februari som alltid är tunga månader men nu har vi tappat omkring 60 procent.

Hur agerar ni?

– Vi följer alla direktiv för att minimera spridningsrisken, sedan har vi märkt av en ökning när det gäller hemkörning. Vi kommer alltid en timme innan öppning och städar noga i hela restaurangen. Vi kämpar på och gör det vi kan, säger Faransi Mockaram.

Alla krögare belyser vikten av att ta ansvar för hygien inom verksamheten.

– Vi har diskuterat och planerat intensivt sista veckorna, tänkbara scenarion och har olika strategier beroende på hur situationen utvecklar sig. Vi har överlag ytterligare skärpt och utökat våra redan högt satta ambition kring hygien och tvättar händerna på gränsen till hysteriskt mycket samt spritar händerna när vi vidrör något som har varit i kontakt med våra gäster. Vi har naturligtvis engångshandskar och sveper runt med städpersonal kontinuerligt i matsalarna och köket. Vi har utökat stationer så att gästerna kan sprita händerna mer eller mindre överallt på Qwarn förutom på toaletterna där vi annars också alltid har handsprit i vanliga fall. Personal är vidtalad att vid minsta lilla förkylningssymptom så är man hemma tills man känner sig helt 100. Vi följer nogsamt myndigheternas rekommendationer och är snabbfotade om saker och ting förändras, säger Joakim Graning.

– Jag vet inte hur vi ska göra, det är svårt att tvinga ut folk att äta. Vi har kontaktat kommunen om vi kan få hjälp, men jag har svårt att se vad de ska kunna göra för de kan ju inte direkt stoppa viruset. Vi har matlådor att ta med för bara 65 kronor, men folk är försiktiga med att spendera sina pengar. Det är en jobbig sits för alla nu. Det är bara att fortsätta kämpa och hoppas på hjälp från staten, sedan kanske vi på sikt måste ändra vår profil men samtidigt vill jag inte tumma på kvaliteten på maten, säger Dan Dogaru på Gillet i Köping.

Stadskällaren i Arboga har märkt av en ökad försäljning av hämtmat.

– Vi har alltid haft catering men har börjat marknadsföra det lite extra nu. Så vi har märkt av en ökning på take away. Man får verkligen ta en dag i taget, som det är nu känns det bra men ingen kan veta om vi tvingas stänga om bara några dagar, säger Thomas Bergström på Stadskällaren.

Samtliga krögare är överens om att det är en tuff tid framöver och att de är beredda att kämpa för verksamhetens överlevnad.

– Det är egentligen bara att jobba fokuserat och att på bästa sätt försöka förhålla sig till situationen som vi alla hoppas blir normal snart igen, det kommer något gott ur allt och säkert även detta, jag lider med alla företagare som är drabbade och har det tufft samt människor som far illa av viruset, säger Joakim Graning.

Fotnot: Artikeln skrevs 23 mars och beskriver läget då. Eventuella restriktioner och direktiv från regeringen som kommit sedan dess tas därför inte upp i artikeln.