Succésommar för Zigzag Burger – planerar nu att expandera

Köpingsbon Arbnor Jashari började sälja hamburgare i somras i en foodtruck på Hökartorget. Konceptet lockade snabbt många kunder.

– Det var nästan så att man inte hann med. Under sommaren har det varit slutsålt varannan dag.

Jashari tror att hans egenkomponerade specialitet, bestående av potatisbröd och exklusivare anguskött av märket Aberdeen Black, har bidragit till att Zigzag på kort tid blivit en ”snackis”.

– Jag har nästan skjutit mig själv i foten för det går att få tag på hälften så billigt kött som många burgarställen ändå kör med. Men jag valde det här och nu har jag fastna­t, för det är svårt att slå smaken. Den är lite djupare i själva köttsmaken, berätta­r han.

För att ta fram sin egen burgarstil har Jashari experimenterat en hel del, men också hämtat inspiration från hamburgerkockar världen över.

– Jag försöker uppdatera Köpingsborna med den senaste hamburger-stilen. Jag tänker också på att det inte ska vara för mycket pålägg och för slafsigt. Det ska vara en jämn nivå och vi försöker nå ut till alla.

Framöver hoppas Jashari k­unna expandera. Planer finns redan på att börja med hemkörning. Och om försäljningen går bra även under hösten är förhoppninhen att öppna en restaurang i centrala Köping.

–I Stockholm finns jättemånga ställen som specialiserar sig på bara hamburgare. Och Västerås har ju flera stycken. Men Köping saknar den typen av verksamhet. Jag kanske kan spara ihop en buffert och gå in i en lokal, säger han och tillägger:

– Det vore kul att ha ett större kök att jobba med. Just nu är det väldigt begränsat. Jag vill göra kyckling och vegetariskt också.

Hur länge har du öppet i höst?

– Jag ska se hur länge det går. Vagnen är ju isolerad och bra. Har man en liten värmefläkt plus den alstrade värmen från fritösen och stekbordet blir det nästan för varmt. Frågan är bara om kunderna orkar vänta ute.