Ingen vinst men rätten spås en god framtid

21 lag från olika län tävlade i finalen av matverk 2013 som avgjordes i Nyköping under torsdagen. Vinnarbidraget blev Vinkokta musslor från Bohuslän på andra plats kom Bryggarebröd från Södermanland och på tredje plats kom Getsalsiccia från Dalsland. – När de läste upp motiveringarna för ettan tvåan och trean stämde de så väl med våran produkt så vi var nervösa vid varje utrop säger grisuppfödaren Mathias Hellström. Han representerade Västmanland i tävlingen tillsammans med eleverna Jakob Karlsson Robin Bergström Ljunggren och Sandra Karlsson från Hotell- och restaurangprogrammet på Ullvigymnasiet. De hade tagit fram en produkt som bestod av marinerad strimlad egenproducerad skinka. – De som har Matverk bland andra Hans Naess sa att vår rätt har potential att sälja på riksnivå. Vi har förädlat en traditionell rätt som kan passa flera generationer säger Mathias. – Eftersom vi är så stora på att föda upp grisar i Västmanland är den här rätten passande för det här länet. De sa till mig att vår närhet till Stockholm är en jättemarknad speciellt om vi kan kombinera det med moderna kommunikationssätt som Facebook och Twitter. Det var jätteinspirerande att vara med på de här två Matverksdagarna. Vad ska ni göra nu med rätten? – Vi ska sätta oss ner och spåna på hur vi ska gå vidare. Grisar har jag ju och vi har samarbete med mindre slakterier för att förädla och strimla. Eleverna som har tagit fram marinaden går ju snart ut skolan så vi får se vad som händer säger Mathias. Länk till tidigare artikel: http://magazin24.se/nyheter/vastmanland/2013/01/23/vastmanland-tavlar-me…