När mat och vin fungerar perfekt ihop

Snart är det helg igen och förhoppningsvis lite mer tid och ork att hålla på i köket.

Förra helgen lagade jag en fisksoppa med saffran, rotfrukter, vitt vin, brödkryddor, olika fisksorter, räkor, tomater och en del annat gott. Till fisksoppan serverade jag vitlöksbröd. Hela receptet hittar ni på min facebooksida Tapper & Co.

Till förrätt blev det en enkel blandning på sju ingredienser.

Kräftstjärtar, avocado, mango, lime, sweet chilisås, koriander och thaibasilika. Bara att tärna upp avocadon och mangon och försiktigt blanda med de färska kryddorna, lime och sweet chillisås.

Servera i glas eller skålar. Supergott!

Till det här ska man dricka ett av mina favoritviner som helt enkelt gifter sig med maten ovan. Vinet kommer från Nya Zeeland och heter Stoneleigh. Druvan är sauvignon blanc. Vinet är lagrat på ståltank, friskt och mycket karaktäristiskt för just den druvan och för det perfekta klimatet i marlboroughområdet på Nya Zeeland.

Kombinationen är perfekt mellan fisk, skaldjur och just det här vinet. Smakerna lyfter varandra och allt gott får en nivå till. Precis så ska samspelet mellan vin och mat fungera.