Livsmedelsverket uppmanar gravida att genomsteka nötkött

För gravida har det länge funnits råd om att genomsteke kött från lamm, gris och vilt. Råden skyddar mot att smittas av parasiten toxoplasma. Under måndagen utökas råden från Livsmedelsverket till att även omfatta nötkött. Det meddelar de i ett pressmeddelande.

– Frys in köttet i minst tre dygn före tillagning. Då dör eventuella toxoplasmaparasiter, tipsar Åsa Rosengren, mikrobiolog vid Livsmedelsverket, i pressmeddelandet.

Risken att smittas genom nötkött är lägre jämfört med kött från andra djur, men den som äter lättstekt blodigare nötkött kan ändå utsättas för parasiten.

De nya råden från Livsmedelsverket är alltså att hetta upp nötkött till minst 60-65 grader eller att frysa köttet i -18 grader i minst tre dygn för att döda toxoplasmaparasiten.

”Hetta upp helt kött från lamm, gris, nöt och vilt till minst 60 – 65 C tills det är rosa (medium) och utan inslag av blod”, skriver Livsmedelsverket.

Fakta: Toxoplasma

• Om en kvinna som inte är immun mot toxoplasmainfektion blir smittad under graviditeten kan toxoplasma skada det ofödda barnet.

• Toxoplasma kan också orsaka sjukdom hos personer som av olika anledningar har nedsatt immunförsvar.

• Parasiten kan finnas i kött från lamm, vildsvin, gris, get, hjortdjur och nötkreatur. Lammkött anses vara en av de vanligaste spridningsvägarna för toxoplasma.

• Andra smittvägar är kontakt med katters avföring, trädgårdsarbete med jord och dåligt sköljda grönsaker.

Källa: Livsmedelsverket