Rötmånad på gång – så håller du maten fräsch

Rötmånaden är ett begrepp i Bondepraktikan för en månadslång period i slutet av juli och början av augusti under vilken många livsmedel håller sig sämre. I år är startdatumet torsdag den 23 juli, även om datumet i sig har inte någon betydelse. Det kan bli ”rötmånad” både tidigare och senare på året.

Vad som påverkar maten under denna period är värmen och den höga luftfuktigheten. Med anledning av detta har Livsmedelsverket kommit med tips under rötmånaden. De handlar om att hålla maten kall, hålla händer och köksredskap rena samt att undvika att sommarsvinna.

Här är tipsen för att hålla maten kyld:

* Se till att kylskåpet är tillräckligt kallt. Där är 4 grader en lagom temperatur.

* Använd kylväska med frysta kylklampar när du går och handlar. Passar också perfekt för utflykter i naturen!

* Undvik att livsmedel som hör hemma i kylskåpet blir stående på köksbordet.

* Kall mat ska hållas kall och varm mat ska hållas varm. Ät inte halvljumna bufféer eller tillagad mat som stått framme och svalnat för länge.

Rena händer och rent kök:

* Tvätta händerna noga innan du lagar mat. Rena händer minskar risken för både magsjuka och spridning av covid-19.

* Diska knivar och skärbrädor noga när du har skurit rått kött eller kyckling och använd olika skärbrädor till kött och grönsaker.

* Ta med handsprit eller våtservetter till utflykten eller grillningen om du inte har tillgång till vatten för handtvätt.

Se upp med svinnet i sommar:

* Tänk kortsiktigt! Planera din vecka och köp inte mer mat än du behöver.

* Använd dina sinnen. Genom att titta, lukta och smaka kan du ofta avgöra om livsmedel fortfarande är ätbara.

* Mjölk går att dricka så länge den smakar bra. Luktar den lite surt kan du alltid använda den till pannkakor.

* Om grönsakerna blivit missfärgade eller svampiga kan du skära bort de dåliga bitarna och äta upp resten.

* Frukt och bröd kan mögla fort under rötmånaden. Här gäller det återigen att tänka på att inte köpa mer än du behöver. Brödet går dessutom fint att frysa in.

Källa: Livsmedelsverket