En dansk dryck skapar gemenskap i Arboga

Det blev en hyllning till den klassiska danska bitterdrycken och till vänskapen i detta manliga sällskap, som vuxit fram under årens lopp.

Klubben består av 150 manliga medlemmar, träffas andra tisdagen i varje månad, oftast på Stadskällaren, ibland på Ågården, äter en måltid under trevliga former. En nubbe med gammeldansk inleder varje sammankomst.

Klubben bildades den 14 mars 2001 av Bo Jansson, Björn Lekström, Kaj Linde, Per Ståhl, Roland Magnusson, Kaj Svensson, Karl-Erik Pettersson, Johnny Berglind, Arne Berglind samt Heikki Suurna.

Historien om Gammel Dansk började redan 1961 när produktionschefen vid De Danske Spritfabriker i Roskilde, J.K. Asmund, fick i uppdrag att skapa en ny bitter. Tre krav ställdes: den skulle vara en dram, den skulle vara mjuk och samtidigt behålla bitterhetens karaktär.

Asmund och hans medarbetare började forska i äldre texter om bitter och arbetade under flera år med att prova olika kombinationer av örter och kryddor. En smakpanel fick bedöma och poängsätta varje försök innan receptet slutligen kändes färdigt. Först 1964 stod Gammel Dansk på butikshyllorna.

Receptet är än i dag hemligt och sägs endast vara känt av tre personer i världen. Tillverkaren berättar dock att drycken innehåller 29 olika örter, kryddor och blomster. Bland ingredienserna finns rönnbär och ensianrot, vars bittersöta smak länge förknippats med hälsa och välbefinnande. Genom åren har även nya varianter lanserats, bland annat Gammeldansk Citrus och senare Asmund Special.

Under jubileumskvällen stod högtidstalet i centrum. Med både humor och värme beskrev talaren relationen till den mytomspunna drycken och till föreningens gemenskap.

– Första gången man möter Gammel Dansk är det inte kärlek vid första ögonkastet. Första gången smakar Gammeldansk som ett missförstånd mellan ett apotek och en julkryddshylla. Men man vänjer sig, man lär sig och till sist älskar man den, sade talaren till publikens skratt.

Talet betonade samtidigt att föreningen aldrig bara handlat om innehållet i glasen.

– Vi kommer hit inte i första hand för att dricka Gammeldansk, utan för sällskapets, brödraskapets och den gemensamma måltidens skull.

Sedan starten i mars 2001 har Gammeldanskens Vänner i Arboga samlat människor kring middagar, resor, sånger och långa samtal. Under åren har medlemmarna delat både vardag och högtid, ofta med stor övertygelse i diskussionerna.

– Här har diskuterats stort och smått, världsligt och ovärldsligt, ofta med den fasta övertygelse som bara kan uppstå efter ett par väl valda snapsar, löd ännu en uppskattad formulering under kvällen.

Talaren lyfte också fram föreningens betydelse genom åren och den särskilda känsla som uppstår efter varje sammankomst.

– Med tiden, med sällskapet och skratten växer något fram. En längtan till nästa möte och förste knackarens signal då vi kan skåla för första gången och veta att en fantastisk kväll väntar oss tillsammans.

Kvällen präglades också av musik och allsång. Deltagarna sjöng ”Gammel Danskens Sång” till melodin ”Oh Tannenbaum”, med textrader som ”Med Gammel-Dansk, med Gammel-Dansk, så är det lätt att leva”.

Innan den avslutande skålen citerades även några rader, i sångens form, om vänskap, historia och att ta vara på ögonblicken:

– Har vi tur så tar historien inte slut på länge än, för det är vi som är legenderna för dom som kommer sen.

Därefter höjdes glasen för vänskapen, skratten och alla framtida glada kvällar som ännu väntar klubben. Jubileet blev därmed inte bara en tillbakablick på en drycks historia, utan också en påminnelse om varför traditioner lever vidare – genom människorna som samlas kring dem.

Hos Gammeldanskens Vänner i Arboga är det lättare att vara svensk.

Fakta: Gammel Dansk

Typ av dryck: Bitter / kryddat brännvin
Ursprungsland: Danmark
Lanserades: 1964
Alkoholhalt: Cirka 38 %
Tillverkare: Arcus

Gammel Dansk är en av Danmarks mest välkända spritdrycker och har blivit något av en nationell symbol. Drycken lanserades 1964 och skapades som en modern tolkning av den klassiska danska bitterdrammen – ett kryddat brännvin som traditionellt dricks till mat eller vid högtider.

Receptet bygger på ett stort antal örter, kryddor och växtextrakt. Bland smaksättarna finns bland annat anis, ingefära, lakrits, muskot och pomerans. Kombinationen ger en kraftig och bitter smak med tydlig kryddighet och lång eftersmak.

I Danmark har Gammel Dansk länge haft en självklar plats vid festliga frukostar, särskilt under jul, påsk och andra högtider. Drycken serveras oftast väl kyld och dricks gärna tillsammans med klassiska danska rätter som smörrebröd, sill och ost. Den har också fått rykte om sig att fungera som ”morgonbitter”, något som ofta skildrats med humor i dansk populärkultur.

Under årtiondena har Gammel Dansk blivit en del av den danska identiteten och exporteras i dag till flera länder i Norden. Trots konkurrens från modernare drycker behåller den sin ställning som en klassisk bitter med stark koppling till dansk tradition och matkultur.

Smakprofil: Bitter, örtig och kryddig med inslag av anis, citrus och lakrits.

Smørrebrød är en traditionell dansk maträtt som består av mörkt rågbröd med olika pålägg. Namnet betyder ungefär ”smör och bröd”.

Rätten började bli populär i Danmark under 1800-talet som enkel lunchmat för arbetare. Idag räknas smørrebrød som en viktig del av dansk matkultur.

Vanliga pålägg är: sallad, sill, kaviar, rostbiff, leverpastej, räkor, lax, ägg och anjovis. Smørrebrød passar utmärkt till Gammel Dansk. Den serveras öppet och äts oftast med kniv och gaffel och rätten dekoreras vanligtvis med en dansk flagga.