Smått och gott om julmat

• Pepparkakor har anor från 1300-talet. Förr bakade man dem med peppar. Ju rikare man var desto mer peppar i kakorna.
Kryddstyrkan ansågs även ha en medicinsk effekt.

• Julkorven kräver egentligen ingen köttkvarn; den första köttkvarnen tillverkades år 1890 men julkorv åt man långt innan.

• Socker var på 1700-talet så dyrt att det förvarades i låsta sockerskrin.

• I södra Sverige var grisen hårdvaluta för hundra år sedan. Där åt man istället gädda till jul.

• Kokar du köttbullarna innan de steks blir de garanterat runda.

• Kustfiskarnas bästa julrätt förr var ålen.

• Mandeln i gröten är en gammal sed från slutet av 1800-talet. Den av husets ogifta flickor som fick mandeln skulle få turen att bli gift under det kommande året.

• Senap användes som krydda redan på 1300-talet.

• Jästen kom först vid förra sekelskiftet. Dessförinnan använde man vört. Julen var storbakens tid och det är det fortfarande vanligt att vi äter vörtbröd till jul.

• Saffran kommer från pistillerna i en krokus. Varje blomma har 3 pistiller och för att få ett kilo saffran krävs 100-150 000 krokusar.