Det våras för besk

Den nordeuropeiska snapskulturen är spännande. Ibland känns den nästan på nedgång eller utdöende. Vi svenskar fokuserar mest på vin och bubbel just nu. Så här i sommartid blir snaps givet till sill och tillbehör. Vissa rätter kräver dessa drycker! Historiska brygder till måltider med anor. Vi blir nyfikna. En och annan försöker blanda egen snaps. Man plockar örter och låter dessa stå i okryddad sprit. Sila av och häll upp i en snygg flaska och snackisen är given vid nästa middag.

Den här provningen blir speciell. Jag beslöt mig för att prova ytterligheternas snaps! Snapsen som knappast lämnar någon oberörd. Jag väljer att prova kulturhistoria.

En historisk dryck med rent medicinska anor. För inte länge sedan rekommenderade läkare besk för att förebygga och lindra diverse krämpor. År 1750 besökte den ryska kejsarinnan Katarina den stora Riga. Där insjuknade hon. Då gavs påbud till en apotekare att blanda till en dryck så att hon skulle bli frisk snabbt. Apotekaren blandade till en besk snaps innehållande tjugofyra hemliga örter. Katarina den stora blev frisk och drycken finns än i dag att köpa! 

Drycken heter Riga Balsam och är givetvis en av de fyra besk jag plockat ut för att prova. En annan besk som ska bedömas är Gammeldansk. Den skapades på 1960-talet men är ändå redan mytomspunnen. I Arboga finns till exempel sedan många år ett större dryckessällskap som heter Gammeldanskens vänner. Man träffas regelbundet för att umgås med Gammeldansk i centrum.

Det är spännande att just besk och bitter kan få sådan kultstatus. Precis som fenomenet att restaurangpersonal gärna tar sig just en Fernet Branca när man umgås med varandra. En besk innehåller ofta malört. Malört kräver mer. Man måste närma sig en besk med öppet sinne. Annars är det nog bättre att låta bli. En annan populär bitter är Jägermeister. Den tycker jag dock är lite för söt för att komma med bland mina fyra utvalda.

För att ge rättvisa, bjöd jag in en jury som fick hjälpa mig att prova dryckerna. Jurymedlemmarna visste bara att det var fyra olika besk i glasen. I den här provningen fick jag även hjälp av min sambo som fick agera provningsledare och protokollförare. Min dotter Alice Karlstedt ställde upp som fotograf.

Nu har vi sammanställt resultatet och kryddat med citat från juryn. Min favorit blev den som stack ut mest. Det blev en spännande provning av en dryck som verkligen utmanar alla smaker. Vad tycker ni läsare om besk? Hör gärna av er på min Facebooksida Tapper & Co.