Arboga ser ut att klara ekologisk utmaning

I sin nationella livsmedelsstrategi har regeringen lagt fram målsättningen att minst 60 procent av maten i den offentliga sektorn ska vara ekologisk år 2030.

En kommun som ser ut att klara den målsättningen är Arboga. I en intervju med P4 Västmanland berättar kostchefen Marie-Louise Johansson hur arbetet att servera mer ekologisk mat har gått till.

– Eftersom vi sakta skulle öka gick vi i och tittade på vilka livsmedel och vilka produkter vi hade råd att konvertera. Så vi började med fisken för den låg bäst till i pris, sen ökade vi med grönsakerna.

Arboga kommun tog redan 2011 beslutet att satsa ekologiskt. Därför ligger kommunen i framkant och serverar idag 33 procent ekologisk mat i sin verksamhet.

Kostchef Johansson tycker att 60 procent ekologisk mat år 2030 är ett rimligt mål för Arboga.

– Det tror jag absolut, bara det finns produkter.