Brister hos centrala restauranger

Kommunens livsmedelsinspektion har besökt två restauranger och konstaterat brister hos dem båda. 

På den ena restaurangen belägen i centrala Köping behöver golv och kakelplattor ersättas eller lagas då de är trasiga, stora delar av lokalen behöver ses över då den är sliten. Råvaror har förvarats i trasiga förpackningar i kylutrymmen, frysvaror förvarades med öppna förpackningar och riskerade korskontaminering mellan olika livsmedel.

Det förvarades också saker som inte anses användas i verksamheten som till exempel 12 däck som förvarades i ett förrådsuttrymme tillsammans med en plåt pizzadeg, livsmedelsinspektionen anser att detta inte är hygieniskt. I förrådsutrymmet förvarades även 10 sopsäckar med pant, pant är att anse som avfall och bör snarast avlägsnas från platsen så fort som möjligt.

Restaurangen behöver också göra rent svartmögel i diskutrymmet, likväl så är kranar och handfat smutsiga. Och förvaringslådor för kundernas mat förvarades oskyddat vid kemikalier.

Den andra restaurangen belägen i centrala Köping behöver se över rutiner för rengöring, kylskåpet var i behov av rengöring, lampor vid stekbordet var flottiga och småflugor hade fastnat i fettet, ventilationsgallret i köket var dammigt, likväl hyllor ovanför frysbox och diskmaskinen behöver göras rent mer frekvent då kanterna runt locket var ingrodda i smuts.

Restaurangen behöver se över rutinerna kring spårbarhet, följesedlar för inkomna råvaror ska finnas på plats vid en eventuell inspektion.

För övrigt anser inspektörerna att en droppande vattenkran behöver åtgärdas, restaurangen skall kontakta hyresvärden för att få problemet åtgärdat. Det förvaras privata och gamla föremål som inte hör till verksamheten, dessa bör förvaras någon annan stans för att utrymmet ska bli lättare att rengöra.

De båda restaurangerna behöver åtgärda sina brister snarast, Det kommer göras återkontroller.