Totala förvandlingen genomförd – snart öppnar Blackstone i Köping

I början av februari kunde Magazin24 berätta att restaurangen Blackstone Steakhouse var på väg att öppna i lokalerna som tidigare var Lunkans Pub & Restaurang vid Karlsdals torg.

I februari var renoveringen av de slitna lokalerna i full gång. Nu är arbetet nästan klart – och lokalen snudd på oigenkännlig jämfört med tidigare.

– Allt det gamla är urblåst, i princip. Det gamla var hemskt. Vi har ny ventilation bland annat, vilket är viktigt när man steker på sitt eget kött vid bordet. Det har varit ett tufft projekt, men jag har haft väldigt duktiga hantverkare på plats och de har gjort ett fantastiskt jobb, säger initiativ- och franchisetagaren Mattias Nilsson.

Hur har det varit för dig att se transformationen av lokalen?

– Väldigt speciellt, så klart. Ibland har man trott att vi aldrig kommer kunna öppna redan i maj, men nu är vi snart här. Det blev finare här inne än jag hade trott. Vi ville ha en väldigt hemtrevlig känsla, lite som ett vardagsrum, och det tycker jag vi lyckats med. Jag har en väldigt bra personal med grym energi bakom mig, säger Mattias.

Som fortsätter:

– Det har varit en intressant resa och som jag sagt tidigare så ska jag fokusera på den här restaurangen ska bli något som sprider sig långt utanför Köping. Det här ska bli ett utflyktsmål, säger Mattias.

Några detaljer återstår innan allt är klart, men det ska inte vara några problem inför invigningen enligt Mattias. Den 22 maj sker invigningen i Köping och då kommer inbjudna företagare att vara först ut att testa på Blackstone Steakhouse koncept.

– De blir först ut att uppleva det här och de är viktiga ambassadörer för restaurangen framöver.

Den 23 maj, öppnar Blackstone Steakhouse Köping upp för allmänheten. Redan nu har personer från Hallstahammar, Kolbäck och Kungsör reserverat platser under öppningshelgen. Under öppningsveckan har runt 400 gäster bokat in sig.

– Jag har nästan blivit tagen på sängen och förvånad över att det skulle bli sådant tryck på bokningar. Jag vet att det pratas mycket om Blackstone och det känns hur häftigt som helst. Vår avsikt är att det ska vara fullt av glädje här inne. Både för personalen och så klart även för gästerna. De ska känna att det här är häftigt och att det blir en trevlig upplevelse.

Utöver själva restaurangdelen så kommer det även ett finnas en 60 kvadratmeter stor uteservering ut mot Karlslads torg.

– Den kommer att bli magisk! När solen är fram kommer den att lysa där från tidig eftermiddag till solnedgång. Helt fantastiskt, säger Mattias Nilsson.

Är du nervös inför öppningen?

– Ja, lite grann. Vi var ett gäng upp till Falun och tränade med Blackstones personal. Det är en hel del att hålla reda på. Kassasystem, datorsystem och noga planerad dukning för att nämna några saker. Men jag är inte orolig, vi kommer att vara redo.

Mattias Nilsson:

– Det här kommer bli något som KAK-regionen inte upplevt tidigare. När besökarna kommer hit kommer de undra om det här är samma lokal som när Lunkans var här. Jag vill ju även att Blackstone i Köping ska bli företagarnas vardagsrum. Jag vill att företagen ska känna att de kan gå hit med kunder, gäster och personal. De ska känna sig välkoma och bjudas på en rolig upplevelse här. Det gäller alla som kommer hit.