KAK:s kebabtallrikar blir dyrare – och lägre

Skillnaden är slående.

Den som ätit kebab i någon form i Köping, Arboga eller Kungsör de senaste åren känner numera av två stora förändringar: Priset. Storleken.

Mängden kött har minskat radikalt, vilket syns mest på den klassiska kebabtallriken, som tappat ordentligt i höjd.

Samtidigt har kostnaden sprungit iväg.

Nihad Boya, delägare till Pizzeria Verona i Köping, måttar med fingrarna och säger:

– Kanske såhär mycket. Jag skulle uppskatta att tallrikerna är mellan 30-40 procent lägre än när jag tog över, 2014. Men vad ska vi göra när precis allt har blivit dyrare?

Enligt Nihad är anledningen enkel: Ukrainakriget. Sedan Rysslands invasion av grannlandet har råvarupriserna stigit ordentligt. När så hela Europa lider av brist på nötkött, ja, då är det kundernas plånböcker som påverkas.

– När jag gjorde min första meny här kostade en kebab med bröd 50 kronor, en kebabtallrik 60 kronor och en kebabpizza 70 kronor. Idag: 100 kronor, 110 kronor och 130 kronor.

Det är en ganska stor skillnad?

– Ja, extremt.  Förr handlade det bara om ett par kronor varje gång kilopriset på kebab höjdes. Nu kan det skilja 30 kronor, helt plötsligt. Skillnaden är enorm, på allt, säger Nihad och sveper med handen över disken och den blänkande pizzaugnen.

Stannar till vid högen av förvikta pizzakartonger och slår ut med händerna: ”Dyrare”.

Går vidare till de små plastburkarna han använder för sallad: ”Dubbelt så dyra idag” och så tar han upp oxfilén.

– Innan kriget, kring hundra kronor kilot. Nu, det tredubbla lite beroende på varifrån köttet kommer.

Var kommer ditt ifrån?

– Polen eller Brasilien. Det kostar mer att köpa därifrån, men kvaliteten är bättre. Och den måste jag ju hålla, oavsett.

Har du förlorat kunder på grund av de höjda priserna? Har snabbmaten nått en smärtgräns i pris?

–  Nej, jag upplever inte det. Däremot ser man lite ändrade beteenden. Att fler delar på maten är ett exempel. Och att fler vill ta med sig det som blir över, hem. Men jag tror att de allra flesta blir nöjda och mätta, även om rätterna blivit mindre.

Betyder det att rätterna var överdimensionerade tidigare? Var kebabtallriken för hög?

– Alltså, det var ju lättare att göra allt större när kilopriset var ett helt annat. Å andra sidan lämnades det ofta ganska mycket mat kvar på tallrikarna då. Så, ja, kanske.

Om Ukrainakriget tar slut. Kommer du behöva sänka priserna och öka på storlekarna igen, då?

– Förmodligen. Och då behöver jag ju också ändra på menyn. Eller, inte jag, utan en kille från Eskilstuna som kommer hit och gör det. Och det kostar ju det med.

Det är också dyrt?

– Mellan 3-4 000 kronor varje gång. Och det blir ju en del om han måste göra det ofta.

Mohammed Hassan är ägare till Restaurang Phoenix i Kungsör sedan fem år tillbaka.

Han beskriver utvecklingen med hjälp av en Pizza Margarita.

– 70 kronor när jag kom hit. 115 kronor nu. Osten kostar dubbelt så mycket jämfört med då. Men jag skulle vilja säga att allt vi behöver för att laga vår mat har blivit dyrare.

Och då behöver ni höja priserna?

– Ja, tyvärr blir det ju så.

Priset för en kebabtallrik på Phoenix? 125 kronor.