Tapper testar naturvin

Jag har hört en del om naturvin men först nu sprang jag på en flaska på det lokala systembolaget.

Man kan enkelt säga att naturvin är ett vin NÄSTAN utan medveten påverkan. Naturvin får till största delen sköta sig själv efter pressning och lagring. Jästen finns spontant och naturligt i cementbassängerna där vinet jäser. En naturvinbonde korrigerar inte med skräddarsydda jäststammar, syranivåer, klarning, lagring i ekspån eller tillsättning av sulfiter med mera. Det är ingrepp som inte innebär några hälsofaror men som absolut kan förändra vinets smak och utseende efter vintillverkarens och marknadens önskemål och trender.

Vissa, framför allt storskaliga vinproducenter, kan ha stor yttre påverkan på sina viner och här menar naturvinsvurmarna att man tar bort känslan för naturens egen karaktär och plats. Stordriftsviner som smakar helt okej, mister en del av sin charm när man förstår att det är en hel del ”fusk” för att få fram en okej smak.

För mig känns en blandning av hantverk och en vinbonde som ödmjukt sätter sin karaktär på sitt lokala vin bäst. Men det vinet kostar i regel också lite mer.

Är naturvin bättre för miljön? Naturviner görs på ekologiskt odlade druvor, vilket minskar utsläppen av kemikalier i vingården men naturvinsbonden använder kopparlösningar för att förhindra ogräs i vingården.

Koppar som över tid anrikas i jorden och förs vidare i ekosystemet. Inget är perfekt.

Naturvin innehåller dock ibland tillsatt svavel, men minimalt enligt naturvinsbönderna, för att öka hållbarheten på vinet. Vissa personer som påstår sig få huvudvärk av rödvin säger sig slippa detta med naturvin då vissa tillsatser som sulfater med mera saknas. Annars är naturvin väldigt svajigt och kan se ut och smaka lite hur som helst.

I bildspelet ovan finner du också två tips på riktigt bra rödvin mitt i vintern.