Klingas blir Sjömans

Är du Köpingsbo har du säkerligen någon gång köpt en halva på Bivur eller tagit en fika efter skolavslutningen på Klingas. Nu slås konditorierna ihop, Bivur-bröderna tar över ägarrollen för Klingas. Men ni kan vara lugna – det mesta blir detsamma.

Â

Bröderna Sjöberg och familjen Klinga har pratat om denna förändring i ett par år. Men det var för en tid sedan som Klinga bestämde sig för att sälja sitt konditori.

Främsta anledningen till att konditori Bivur tar över är att fler personal kommer jobba under samma verksamhet. Detta underlättar vid sjukdom, och visioner om bättre öppettider på helger (eventuellt söndagsöppet) och vid evenemang kan nu verkställas.

– Är någon av oss sjuk så är 33 % arbetsstyrka borta, och föräldrarna skulle gått i pension för 10 år sedan, berättar Fredrik Klinga.

När tanken om att sälja kom upp, var det självklart att bröderna Sjöman skulle ta över.

– De bästa som kan ta över är dessa killar. Då kan man lämna över det i trygga händer, säger Fredrik.

Nuvarande verksamheten i konditoriet Klingas lokaler har funnits i 22 år. Det är en familjeverksamhet med mor, far och son Klinga. Konditori Bivur är, liksom Klingas, ett familjeföretag som sträcker sig 49 år tillbaka i tiden.

Bivur tror att övertagandet kommer vara gynnsamt. Mycket kommer kunna utveckas, bland annat att börja baka surdegsbröd i Klingasbageriets stenugn.

– Vi har tappat kunder, till Ica Maxi till exempel. Vad som också är bra är att vi nu får verksamhet i centrum, berättar Per Sjöman.

Mycket blir detsamma

Det största förändringen kommer vara ”bakom kulisserna”. Bagare och personal jobbar kvar på respektive konditori, och båda lokalerna kommer ha kvar konditoriaktivitet. Det finns många idéer till förbättringar i framtiden, till exempel renovering och ny inredning. Att få en till lokal är för Sjömans positivt.

– Bivur har inte de bästa lokaler för servering, vi har mest försäljning över disk, säger Jim Sjöman.

En till ändring blir namnet. Klingas blir Sjömans. Även fast Fredrik Klinga jobbar kvar som bagare så vill de förtydliga att det är Sjömansfamiljens verksamhet och prägel på kondiset.

Så i framtiden kan ni köpa en Bivur-halva av Klingas, på Sjömans.