Linus från Arboga tog brons i stor europeisk matlagningstävling

Mellan den 6 och 11 november deltog cirka 400 elever och runt 560 lärare, skolledare samt jurymedlemmar från 16 europeiska länder i en stor matlagningstävling arrangerad av ”European association of hotel and tourism schools” . Tävlingen kan jämföras med ett europeiskt skolmästerskap.

En av deltagarna var 18-årige Linus Olsson från Arboga som pluggar i Örebro. Han var en del av årets team från Virginska gymnasiets Restaurang- & Livsmedelsprogram som ut över Linus även bestod av en till årskurs 3-elev i Maija Kariniemi samt konditorilärare Annika Morfelt och restauranglärare Carina Ekdahl.

”Innan Linus och Maija åkte så hade dom fått tävlingsinstruktioner om vad som ska tillverkas under tävlingen. Eleverna hade övat cirka 80 timmar innan dom åkte”, meddelar Ulrika Ek, yrkeslärare bageri och konditori samt utvecklingsledare för Restaurang- & Livsmedelsprogrammet vid Virginska Gymnasiet i Örebro till Magazin24.

Linus Olsson tävlade i decathlon. Det är en matlagningstävling där blivande kockar visar sina kunskaper i olika moment inom matlagning genom att i lag om tre lottade deltagare tillaga två stycken Amuse bouche (pytteliten förrätt) och en varmrätt under cirka två timmar. Lagen hade 90 minuter på sig att bestämma vilka recept de skulle använda i tävlingen och sen lämna in till juryn.

”På tävlingsdagen utförde lagdeltagarna de olika momenten inom varierande tidsramar (6 – 10 minuter) enskilt samt som lag. Huvudråvaran för Amuse bouche var salt sill på den ena och karljohansvamp på den andra och de skulle tillagas enligt traditionella Litauiska recept. Varmrättens huvudingrediens var lammracks. Övriga ingredienser hölls hemliga till briefing, vilket fick tillagas lite mer fritt men momenten flambering och emulsionsås var obligatoriska. Laget lade i slutmomentet upp tre tallrikar som juryn bedömde. Juryn tittade på utförande av matlagningstekniker, upplägg, smak, konsistens, samarbete, hållbarhet och hygien. Linus och hans lagmedlemmar, Jitse Bosch från Holland och Benedetta Nardini från Italien, presenterade tre fina rätter vilket ledde till en bronsmedalj”, sammanfattar Ulrika Ek.

För Linus Olssons skolkamrat Maija Kariniemi gick det ännu bättre. Hon tog guld i desserttävlingen “Pastery”.  Virginska Gymnasiet åkte alltså hem med två medaljer från tävlingen.

”Mycket nöjda, glada och stolta åkte vi sedan hem ifrån Vilnius. Vi önskar våra duktiga ungdomar en kreativ och utvecklande framtid inom deras respektive yrkesval”, avslutar Ulrika Ek.