Köpings Musteri slår upp portarna till ny gårdsbutik

Köpings Musteri fortsätter att utöka sin verksamhet. I fjol köpte de upp Bergs äppelgård utanför Hallstahammar. Nästa lördag är det dags för det lokala företaget att ta nästa steg.

Då slår musteriet upp portarna till en egen butik i samma lokal som musten produceras på Rasgärde gård utanför Köping.

– Det är en liten extragrej. Här kan vi ha provsmakning av speciella sorter, säger Lena Ryberg-Ericsson, som är en av fyra grundare till musteriet.

Premiärdag för butiken är lördag 1 april. Sedan är tanken att den ska vara öppen en halvdag i veckan. Besökare kommer att kunna se hur produktionen går till och även provsmaka must i baren som är byggd av gårdens gamla mjölbingar.

– Vår tanke är att musten vi får ut ska marknadsföra Köpings Musteri. Sen kommer vi att bygga på vår palett med cider och även andra alkoholfria drycker som vi håller på att jobba med, säger Fredrik Baurén, även han medgrundare till musteriet.

Äppelmusten från Köping säljs idag på caféer, hotell och flygplatser runt om i regionen. Under 2016 pressade de strax under 40 ton äpplen – vilket är mycket, men fortfarande en volym ett litet musteri klarar av.

– När processen blir lite för stor tappar man i smak. Tanken är inte att klämma ut en must som smakar som en festis. Tanken är att vi ska ta fram de här unika smakerna, säger Lena Ryberg-Ericsson. 

Och allt är ekologiskt?

– Ja, vi har tre äppelgårdar som är ekologiska.