Viner som vinner på lagring

Jag får ibland frågor om lämpliga viner att lagra. Många viner är inte gjorda för lagring. Viner som bygger sin karaktär på ungdomlig fräschör med lätthet och fruktighet vinner inte på lagring. Viner som nästan alltid vinner på lagring är årgångschampagner och strama kraftfullare viner från exempelvis Bordeaux.

Måste man ha en vinkällare för att lagra sitt vin? Nej. Det viktigaste är att man har en mörk lugn plats. Temperaturen ska inte svänga för mycket. Det kan se ut hur som helst. Från dyra vinskåp till botten av en garderob, matkällare eller liknande. Har man bara en temperatur som håller sig stabil över dygnet, då fungerar allt mellan sex till max tjugo graders jämn temperatur.

Svårare behöver det inte vara. Skriv upp en notering på flaskan när du lägger vinet för lagring. Vänta nu några år. Öppna flaskan och förhoppningsvis blir du rikligt belönad för din sparsamhet. Det kan snabbt bli en spännande hobby och insteget behöver inte bli dyrt.

Här kommer tre tips från mig på röda viner som vinner på lagring. Väljer man att inte lagra, då får man ett mer krävande och stramt vin. Orkar man vänta, då händer det saker. Vinet mognar och går vanligtvis från stramt till mjuk sammet och mycket annat spännande. Varför inte ge bort en present som vinner på lagring nästa gång vinet ska vara en gåva?

Riv ur den här krönikan ur tidningen och linda in den runt flaskan med ett stiligt presentsnöre. Din vän läser det här, och bestämmer sig för att lagra. Om några år får du kanske en inbjudan om att vara med och prova resultatet. Det är enligt mig utforskande av viner från sin trevligaste sida.