En del av Italien kommer till Köping när Fallo öppnar

Helrenoveringen av den tidigare indiska restaurangen i hörnet på Stora torget har pågått sen i höstas. Mycket har hänt inne i lokalen där lokala hantverkare har arbetat. Efter påsk kommer allmänheten få chansen att beskåda den italienska restaurangen som går under namnet Fallo.

Bakom satsningen står proffsdomarna Mohammed Al-Hakim och Enzo Vesprini.

– Det har varit fem långa månader där det hänt mycket. Vi har börjat från noll. Vi bestämde oss tidigt att vi ville göra så och bygga något som är vårt. I stället för att ta något som är färdigt och sen göra små justeringar. Det hade gått snabbare, men det hade inte blivit vårt. Nu har vi satt vår prägel på allt. Varenda detalj, säger Mohammed och Enzo.

Domarduon var tydliga med två saker kring restaurangen: De skulle göra allt på deras egna sätt samt att de inte skulle öppna innan allt är hundra procent färdigt.

– Allt vi gör, gör vi hundra procent. Det har tagit lite längre tid mot den plan vi hade lagt upp, men det beror på faktorer vi inte kunnat styra och det får man respektera.

Blev det dyrare än ni hade tänkt er med tanke på hur omvärlden ser ut i dagsläget? 

–  Rent ekonomiskt har det blivit lite dyrare än vad vi hade tänkt. Vi har fått justera både tid och ekonomi efter hand.

Efter fem långa månader så är väntan snart över för Mohammed och Enzo. Den 20 april öppnar restaurangen för speciellt inbjudna gäster och dagen efter öppnar ”Fallo” för allmänheten.

Den stora snackisen kring restaurangen har varit vad som kommer serveras. Nu får vi svaret.

– Det kommer serveras italiensk mat. Vår idé är att de som kommer hit ska känna att de är i Italien, men samtidigt i Sverige. Känslan, maten och kulturen ska finnas här. Man ska inte behöva ta ett flyg till Italien för att uppleva den här miljön. Vi kan tyvärr inte erbjuda strålande sol och bra väder, men känslan ska finnas där, säger Mohammed.

Både maten och dryckesutbudet kommer ha tydliga kopplingar till Enzo Vesprinis hemtrakter i regionen Marche.

En region som ligger i mellersta Italien längs kustremsan till Adriatiska havet.

– Inspirationen kommer från Enzos hemtrakter. Varje region i Italien har sin egen matkultur, så vissa maträtter vi har kommer vara helt nya för våra besökare. Om de inte besökt Marche-regionen så klart. Vi kommer ta in råvaror från Italien som passar till rätterna.

Maten som serveras på ”Fallo” kommer tillredas av två italienska kockar. Allt för en så genuin känsla som möjligt, menar Mohammed och Enzo.

– Det blir Italien på riktigt! Vi kommer ha två otroligt skickliga kockar.

De båda fotbollsdomarna kommer synas i restaurangen med jämna mellanrum. När det inte krockar med fotbollen, så klart.

– Vi kommer vara lite allt-i-allo. Vi har kockar som sköter maten och personal som sköter serveringen. Jag och Enzo kommer fungera som värdar, säger Mohammed.

Hur tror ni att Fallo kommer tas emot?

– Vi har märkt av intresset. Det är jätteroligt. De flesta man träffar på är förväntansfulla på att vi ska öppna och det känns väldigt kul för oss. Väldigt inspirerande. Vi både tror och hoppas att folket kommer uppskatta att vi öppnar.

Restaurangens namn, Fallo, är givetvis italienskt och föga förvånande har den koppling till fotbollen. Ordet har flera betydelser, men en av dessa är frispark. En annan betydelse är ”gör det”.

– Det känns som rätt namn, säger Enzo.

Kommer ni att gå runt i restaurangen och dela ut kort till folk som inte sköter sig? 

– Haha, nej då. I så fall blir det gröna kort till de som sköter sig. Vi vänder på det och kör en positiv anda, avslutar Mohammed och Enzo.